Sinopsis
El trigo siempre ha sido el alimento básico de la humanidad, la base misma de las primeras civilizaciones del mundo. Pero hoy en día, para un número creciente de personas, se ha convertido en algo peligroso para su salud. Esto ha provocado la aparición de un nuevo mercado de productos sin gluten especialmente caros.
Y, sin embargo, la verdadera causa de este repentino tsunami de intolerancia a los cereales sigue siendo un misterio. ¿Cómo es que, de repente, muchos de nosotros ya no soportamos estos alimentos, altamente nutritivos en proteínas? ¿Los cambios recientes en nuestros hábitos alimenticios han desencadenado esta nueva enfermedad? ¿No es el trigo tan bueno como nos han hecho creer durante 10.000 años?
Científicos, activistas y agricultores comprometidos están tratando de descubrir la verdad sobre las cualidades reales de los alimentos industrializados.
Dirección
Patrizia Marani